Si bien el fantasma de la devaluación ya se vislumbraba en los precios de marzo, los cambios en la política cambiaria y el acuerdo con el FMI en abril han exacerbado la situación. Independientemente de la etiqueta que se le dé a la política cambiaria actual – "esquema de bandas", "flotación" o "crawling peg" – la realidad es que el mercado ya venía anticipando una depreciación del peso. Esta anticipación se tradujo en remarcaciones preventivas que se han profundizado con el salto del dólar.

Un análisis de los precios de la carne, comparando los promedios oficiales de marzo con los precios actuales (martes), revela incrementos significativos. Según un relevamiento realizado en una de las principales cadenas de supermercados del país, algunos cortes han experimentado ajustes de hasta un 36 por ciento, con un promedio general en torno al 30 por ciento. Esto se alinea con las expectativas de la evolución del dólar hasta alcanzar los 1.400 pesos, el límite superior de la banda establecida.

Echándole nafta al fuego

Incluso antes de la devaluación de abril, los precios de la carne ya mostraban una tendencia al alza. En marzo, se registró una variación del 7,7 por ciento con respecto al mes anterior, duplicando el Índice de Precios al Consumidor (IPC) de ese mes, que fue del 3,7 porcentual.

A lo largo de los últimos 12 meses, el aumento acumulado alcanzó el 60,7 por ciento, según el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA). Este incremento superaba la inflación general, que cerró marzo con un 55,9 interanual.

La comparación directa entre los precios promedio informados por el IPCVA en marzo y los precios actuales (martes) muestra la magnitud de los aumentos. A continuación, se detallan algunos ejemplos por kilo:

• Tapa de Nalga: de 10.342 a 12.400 pesos (19,9 por ciento)
• Roast Beef: de 9.759 a 13.300 pesos (36 por ciento)
• Nalga: de 13.135 a 16.500 pesos (25 por ciento)
• Bola de Lomo: de 11.871 a 15.200 pesos (28 por ciento)
• Cuadril: de 12.719 a 17.500 pesos (33 por ciento)
• Lomo: de 16.687 a 19.500 pesos (16,7 por ciento)
• Carnaza Común: de 7.381 a 10.100 pesos (36 por ciento)
• Paleta: de 10.152 a 13.400 pesos (32 por ciento)

El hilo siempre se corta por lo más delgado

Para peor, la situación no hace más que acentuar el constante empobrecimiento de la clase media y los sectores más vulnerables, que son quienes más padecen las medidas tomadas por el Gobierno de “Jamoncito”.

El relevamiento indica que los cortes más populares son los que han experimentado los mayores incrementos, mientras que los cortes más exclusivos, con menor margen de ajuste, han registrado aumentos menos pronunciados. Esto sugiere que la demanda popular juega un papel importante en la determinación de los precios.

En definitiva, la devaluación y sus efectos colaterales se están haciendo sentir en el bolsillo de los consumidores argentinos, algo que Milei y sus sátrapas intentan ocultar con pantallas de humo y festejos de cotillón. Como cantaba Andrés Calamaro, en Argentina, “los leones parecen olvidarse de que nunca fueron vegetarianos”, una frase que toma una vigencia y trascendencia insólitas.